ارتفاع مستويات السكر في الدم يعد من القضايا الصحية المهمة التي تحتاج إلى عناية خاصة، خاصةً بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري أو أولئك الذين يسعون للحفاظ على مستويات سكر طبيعية تتسبب بعض الأطعمة في زيادة مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ، لذا من المهم التعرف عليها لتجنبها أو تقليل تناولها
أحد أهم العوامل المساهمة في ارتفاع السكر هو الكربوهيدرات المكررة، التي توجد بكثرة في الخبز الأبيض، المعكرونة، والأرز الأبيض هذه الأطعمة تفتقر إلى الألياف، مما يجعلها تتحلل بسرعة في الجسم وتسبب ارتفاعاً سريعاً في مستويات السكر
بالإضافة إلى ذلك، تؤدي السكريات المضافة، الموجودة في الحلويات والمشروبات الغازية والعصائر المحلاة، إلى زيادة مفاجئة في مستويات الجلوكوز. فالسكريات المضافة تُعتبر من العوامل الأساسية التي يجب مراقبتها بعناية
الوجبات السريعة تشكل تهديداً آخر، حيث تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والسكر، مما يؤثر سلباً على مستويات السكر في الدم وكذلك، يُعتبر البطاطس، خصوصاً عندما تُقلى أو تُصنع على شكل مسحوق، من الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات بسيطة يمكن أن تسبب ارتفاعاً سريعاً في مستويات السكر
منتجات الألبان المحلاة، مثل الزبادي المحلى والحليب بالشيكولاتة، تساهم أيضاً في زيادة السكر في الدم، حيث تحتوي على كميات كبيرة من السكر ولا يمكن تجاهل اللحوم المعالجة، مثل النقانق والبرغر، التي تحتوي غالبًا على مواد حافظة ودهون غير صحية قد تؤثر سلباً على مستويات السكر
للحد من ارتفاع السكر في الدم، يُفضل تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الحبوب الكاملة، الفواكه والخضروات الطازجة، والبروتينات الصحية كما يُنصح بمراقبة كميات الكربوهيدرات المتناولة وتوزيعها على مدار اليوم من خلال الوعي بالنظام الغذائي، يمكن تحقيق تحكم أفضل في مستويات السكر في الدم والوقاية من المضاعفات الصحية